허영만의 백반기행 구리 홍어삼합 홍어찜 식당 공개 파는곳 후기 정보 경기도 수택동 맛집

허영만의 백반기행 11월 26일 (금) 

옹골찬 경기도 구리 <홍어요리 전문점> 

백반기행 경기도 구리 홍어요리 식당 정보?

26일 백반기행 방송에서는 경기도 구리에 방문했습니다. 오늘 호불호가 강한 홍어요리집을 찾았는데요. 홍어를 좋아하는 분들은 정말 좋아하실 것 같은 식당이랍니다.

이곳이 꽤 오래된 홍어전문집이라고 합니다. 오래된 느낌의 식당은 노포의 느낌이 들어서 오히려 더 맛집같고 정겨운 느낌 이었답니다.

홍어찜고, 홍어무침, 그리고 사시미 회가지 메뉴는 단조로웠습니다. 홍어는 독특한 향을 가지고 있어서 이 향때문에 호불호가 굉장히 많이 갈리는 음식이죠. 오늘 나온 방송으로는 너무나 맛있어 보여 군침이 돌았습니다. 

톡쏘는 홍어요리 그 효능은?

홍어는 가오리과에 속하는 바닷물고기로 삭혀서 먹기도 하지만 삭히지 않은 홍어도 요리에 활용한답니다. 홍어는 연골 어류라서 골질이 연하고 육질에서는 특유의 냄새가 납니다.

이 냄새는 암모니아 또는 트리메틸아민에 의한 것으로 홍어가 죽고 부패 세균에 의해 산화트리메틸아민 성분이 변화해 발생한다고 해요. 그러나 육질은 변하지 않기 때문에 해롭지 않고 오히려 소화 작용을 촉진하기 때문에 건강에 좋다고 하네요.

홍어회에 잘익은 김치와 돼지고기 수육을 함께 삼합으로 먹으면 질 좋은 단백질을 공급해주는 영양식이라고 해요.

이외에 뼈건강, 간겅강, 숙취해소,피부미용, 위건강,다이어트에도 도움이 된다고 하니 몸에 좋은 음식이 맞네요. 오늘 방송에 소개된 곳의 위치는 아래 나와 있습니다. 

백반기행 구리 홍어요리 식당 위치 어디인가요? 

홍어회찜

 

전화번호 및 주소

O31-562-3627⎮경기 구리시 안골로 57번길 14-9

 

 

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